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题名/责任者:

功能食品实验教程/米生权, 陈文主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-3357-5/CNY49.00

载体形态项:

298页:图;26cm

并列正题名:

Experimental tutorial for functional food

个人责任者:

米生权 主编

个人责任者:

陈文 (女) 主编

学科主题:

疗效食品-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS218-43

一般附注:

高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划立项教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共六章。第一章介绍动物实验基础知识及人类疾病动物模型；第二章介绍功能食品的人体试食试验及相关统计学方法；第三章为功能食品功能评价实验，突出了七个常见功能评价实验的设计方案与检测方法；第四章为安全性毒理学评价实验，共十五个实验，涉及毒理学安全性评价体系、实验选择方案；第五章为营养素补充剂的检测，包括十七个实验；第六章为功能食品中功效成分的检测，涵盖了七个功能因子。

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