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题名/责任者:

茶叶质量安全评价与溯源/周才碧, 陈文品, 管俊岭主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-2800-7/CNY48.00

载体形态项:

311页:图;26cm

并列正题名:

Evaluation and traceability of tea quality and safety

丛编项:

高等学校茶学专业应用型本科教材

个人责任者:

周才碧 主编

个人责任者:

陈文品 主编

个人责任者:

管俊岭 主编

学科主题:

茶叶-质量管理-安全评价-研究-中国

中图法分类号:

TS272.7

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

周才碧, 硕士, 硕士研究生导师, 黔南民族师范学院教授, 贵州省专家库专家, 贵州省科技特派员, 都匀毛尖茶叶无公害生产技术创新科研团队负责人。主要从事茶叶生物化学、深加工、功能性、安全性, 以及茶树种质资源选育和次生代谢研究。陈文品, 博士, 硕士研究生导师, 华南农业大学茶业科学系主任、副教授, 中国茶叶流通协会专家委员会会员, 全国茶叶标准化技术委员会委员, 中国茶叶学会特聘教师, 广东省茶叶学会常务理事; 长期从事茶叶初、精、深加工, 茶叶卫生安全以及茶文化、茶道艺术理论与实践研究。管俊岭, 硕士, 广东科贸职业学院讲师, 一级评茶技师, 高级“双师型”教师, 广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务理事, 清远市农村科技特派员。

书目附注:

有书目 (第302-311页)

提要文摘附注:

本书内容包括: 茶叶质量安全评价与溯源的控制要点、操作实验、检测技术、质量安全溯源系统、茶叶质量安全源头控制、茶叶品质评价等。

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