MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品贮藏保鲜技术/韩艳丽主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4106-8/CNY45.00
- 载体形态项:
- 258页:图;24cm
- 个人责任者:
- 韩艳丽 主编
- 个人次要责任者:
- 曹淼 参编
- 个人次要责任者:
- 陈岑 参编
- 学科主题:
- 食品贮藏-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品保鲜-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 高等职业教育食品类专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材 “十二五”江苏省高等学校重点教材 (编号: 2015-2-2017)
- 责任者附注:
- 本书参编: 曹淼, 陈岑, 李冠华, 徐银, 袁红燕等
- 书目附注:
- 有书目 (第256-258页)
- 提要文摘附注:
- 本书共七个项目, 内容包括: 食品在贮运中发生的变化、食品贮藏保鲜常用技术、鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术、加工食品贮藏保鲜技术、食品流通中的保鲜、食品保鲜新技术、实训项目。
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