MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食品工厂设计/陈守江, 高爱武, 胡爱军主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0266-1/CNY49.80
- 载体形态项:
- 327页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈守江 主编
- 个人责任者:
- 高爱武 主编
- 个人责任者:
- 胡爱军 主编
- 学科主题:
- 食品厂-设计-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS208
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以“食品工厂工艺设计”为主要内容, 包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识、食品工厂建设前期的项目决策、基本建设程序及食品工厂建设项目的决策、食品工厂工艺设计、食品工厂公用工程设计等内容。本书根据食品科学与工程的特点, 突出重点, 注重实用。该课程是一门多学科的综合性交叉课程, 也是一门实践性很强的课程。
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