MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 营养与食品卫生学实验指导/杨丽丽, 王冬亮主编
- 出版发行项:
- 广州:中山大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-306-07859-9/CNY58.00
- 载体形态项:
- 217页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨丽丽 主编
- 个人责任者:
- 王冬亮 主编
- 学科主题:
- 营养学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 责任者附注:
- 杨丽丽, 女, 中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士研究生导师, 中山大学“百人计划”引进人才和“广东特支计划”青年拔尖人才。博士毕业于美国凯斯西储大学医学院, 先后为美国克利夫兰医学中心、西奈山医学院和康奈尔大学医学院的博士后和讲师。王冬亮, 男, 中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士研究生导师。曾在美国康奈尔大学和密歇根大学访问学习。讲授“营养与食品卫生学”“基础营养”“临床营养”和“运动营养”等课程。
- 提要文摘附注:
- 本书与本科生《营养与食品卫生学》授课内容同步, 紧紧围绕课堂讲授内容同步实验操作, 包括食物营养素含量的测定、加工食品中色素和防腐剂含量的检测、食品污染物的定性和定量、人体营养状况的评价、食品编制等内容。同时, 涵盖虚拟仿真实验教学内容, 即通过信息技术、智能技术与 (突发) 公共卫生事件现场教学的深度融合, 实现“网上虚拟做真实验”, 满足高层次应用型公共卫生复合人才的培养需求。
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