MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 奶酪简史/(英) 安德鲁·达尔比著 李永恺译
- 出版发行项:
- 北京:科学普及出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-110-10560-3 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 138页:图 (部分彩图);22cm
- 个人责任者:
- 达尔比 (Dalby, Andrew) 著
- 个人次要责任者:
- 李永恺 译
- 学科主题:
- 奶酪-通俗读物
- 中图法分类号:
- TS252.53-49
- 相关题名附注:
- 英文题名原文取自版权页
- 责任者附注:
- 安德鲁·达尔比 (Andrew Dalby), 是一位定居法国的英国语言学家、翻译家和历史学家。他撰写了多本关于食物史的书,包括《巴克斯: 一本传记》《拜占庭的味道: 传奇帝国的美食》《从A到Z的古代世界食物》和《危险的味道: 香料的历史》。
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度, 全面介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。全书图文并茂, 是一本普及奶酪文化的读物。阅读本书, 世界上最早的奶酪产地在哪里, 第一份关于奶酪制作工艺的记载, 关于古罗马时期特有的奢华奶酪, 收获源于中世纪的挑选奶酪的秘诀等都能一一知晓, 帮助读者更好的了解奶酪的文化历史与发展渊源。
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