MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 餐饮服务单位食品安全管理人员培训教材/张守文主编
- 出版发行项:
- 天津:天津科学技术出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5308-6725-9/CNY70.00
- 载体形态项:
- 375页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张守文 (食品工程) 主编
- 学科主题:
- 食品安全-安全管理-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 国家食品药品监督管理局食品安全司 国家食品药品监督管理局高级研修学院组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括：餐饮服务食品安全相关法律法规、餐饮服务食品安全管理和相关知识技能、从业人员职业道德修养等方面内容。同时，结合现阶段餐饮业的新热点、新问题进行案例分析。
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鄞州馆闭架（非可借）