MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 小食材大健康:给全家人的科学饮食指南.1/范志红著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-42899-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 164页;24cm
- 其它题名:
- 给全家人的科学饮食指南
- 个人责任者:
- 范志红 著
- 学科主题:
- 饮食营养学-指南
- 中图法分类号:
- R151.4-62
- 责任者附注:
- 范志红, 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授, 食品科学博士。
- 提要文摘附注:
- 本书共分为3章, 每章都是一个食材主题。分别是五谷杂粮、新鲜蔬菜和五彩水果。全书共有291个小标题, 10个网友互动问答。每个标题对应1个具体的食材内容, 从食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配、食材营养到适合人群, 将生活中使用到的食材碎片化, 与营养话题相结合, 用精练的文字展示出更为丰富的内容。虽然很多营养学家都讲解过食材的营养和搭配, 但是还有很多常见食材的使用会给读者造成困扰。比如, 蒸谷米是糙米吗, 适合减肥和控糖吗? 全麦和全谷是一个意思吗? 鲜香菇用小苏打浸泡会破坏维生素吗? 等等, 本书解决了读者关于食材的困惑, 指导读者科学饮食, 获得优质健康营养。
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