MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 饮食安全与健康/霍本斌编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-3416-9/CNY48.00
- 载体形态项:
- 220页:图;26cm
- 个人责任者:
- 霍本斌 编著
- 学科主题:
- 饮食卫生
- 中图法分类号:
- R155
- 一般附注:
- 重庆市普通高中精品选修课程资助项目“饮食安全与健康”研究成果 重庆市普通高中化学课程创新基地阶段性建设成果 重庆市渝北区科技局资助项目“善学善思: 通过互联网+项目式学习变革高中科学教育”研究成果
- 责任者附注:
- 霍本斌, 重庆市普通高中化学课程创新基地主持人、第二批“重庆市化学基础教育奖”获得者、重庆市骨干教师、渝北区第二批教育家型教师培养对象、正高级教师。主要从事高中化学教学研究, 研究方向为课程与教学论。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共包括12个项目, 涉及饮料制作安全、传统米酒和呷酒制作、果蔬加工或烹饪安全、食物保存安全、乳制品加工安全等内容, 素材的选择主要依据《普遍高中化学课程标准 (2017年版2020年修订版)》、《普通高中生物课程标准 (2017年版2020年修订版)》、《普通高中体育健康教育 (2017年版2020年修订版)》中关于健康生活中的课程内容要求。通过《饮食安全与健康》项目式课程的学习, 能够培养学生的模型认知与证据推理、科学探究与创新精神、科学态度与社会责任等方面的核心素养。
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