MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 吃辣:辣椒的中国史/(美) 达白安著 董建中译
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-7120-2 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 282页:图;22cm
- 其它题名:
- 辣椒的中国史
- 个人责任者:
- 达白安 (Dott, Brian R.) 著
- 个人次要责任者:
- 董建中 译
- 学科主题:
- 辣椒-饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.29
- 出版发行附注:
- 本书中文简体版权归属于银杏树下 (北京) 图书有限责任公司
- 责任者附注:
- 达白安, (Brian R. Dott), 惠特曼学院历史系副教授, 主要研究领域为晚期帝制中国的文化史, 著有《身份的反思 : 帝国后期中国的泰山朝圣》等。董建中, 中国人民大学历史学院副教授, 著有《连环套--封疆大吏互参案》《乾隆御批》等, 译有《州县官的银两--18世纪中国的合理化财政改革》。
- 书目附注:
- 有书目 (第255-282页)
- 提要文摘附注:
- 本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头, 通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料, 配以生动的插图和精心收集的食谱, 作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的, 辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。
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