MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品生物机械设备/主编刘延岭
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-03-066136-4/CNY56.00
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 丛编项:
- 职业教育食品类专业教材系列
- 个人责任者:
- 刘延岭 主编
- 学科主题:
- 食品加工设备-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS203
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分12章, 内容包括分级分选及输送、清洗、空气净化、发酵、离心分离、均质、蒸发与结晶、蒸馏、过滤与膜分离、干燥、吸附与萃取、包装等单元操作的机械与设备的结构、原理、性能特点和操作要点等。每章均有实践操作和思考题。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)