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题名/责任者:

食品质量安全快速无损检测技术及装备/陈全胜, 林颢, 赵杰文著

出版发行项:

北京:科学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-03-074331-2/CNY169.00

载体形态项:

328页:图;24cm

并列正题名:

Advanced nondestructive detection technologies and equipments for food quality and safety

个人责任者:

陈全胜 著

个人责任者:

林颢 著

个人责任者:

赵杰文 著

学科主题:

食品安全-食品检验-无损检验

中图法分类号:

TS207

出版发行附注:

国家科学技术学术著作出版基金资助出版

责任者附注:

陈全胜, 博士, 教授, 集美大学海洋食品与生物工程学院院长, 主要从事食品、农产品质量安全快速无损检测技术与智能化装备研发。林颢, 博士, 副教授, 江苏大学食品与生产工程学院教师, 主要从事食品、农产品品质现场检测技术与智能化装备研发。赵杰文, 博士, 教授, 江苏大学原副校长, 长期从事农产品、食品质量快速无损检测技术, 图像处理及农业机器人视觉系统的研究。

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本书从技术原理、装备系统、信号处理和数据挖掘、相关的应用案例等方面入手, 系统性地介绍了利用食品与农产品智能无损检测的计算机视觉技术、仿生传感技术、近红外光谱技术、光谱成像技术、气味成像化技术、振动力学传感技术、多传感器信息融合技术等快速检测新技术。同时, 本书也专门介绍了近些年所发展起来的食品与农产品现场快速便携式检测装备以及食品加工过程中的智能监控装备, 并介绍了相关的应用案例。

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