MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品微生物学检测技术/杜欣军主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4157-0/CNY50.00
- 载体形态项:
- 278页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品质量与安全专业系列教材
- 个人责任者:
- 杜欣军 主编
- 个人次要责任者:
- 孙嘉笛 编写
- 个人次要责任者:
- 杜婷 编写
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-检测-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 高等学校食品质量与安全专业适用教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 杜欣军, 天津科技大学食品科学与工程学院党委书记兼院长, 教授, 博士生导师, 天津市特聘教授, 天津市创新人才推进计划中青年科技创新领军人才。
- 责任者附注:
- 本书编写人员: 孙嘉笛, 杜婷, 李萍, 凌娜, 康青
- 书目附注:
- 有书目 (第270-178页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为3大部分, 包括食品微生物及检验基础知识、食品微生物的标准检测方法和食品微生物检测新技术。第一部分食品微生物及检验基础知识部分主要囊括了食品微生物概述; 第二部分食品微生物的标准检测方法涵盖了食品样品的采集及处理概述, 食品中菌落总数和大肠菌群检测等常规食品安全细菌学检验; 第三部分食品微生物检测新技术包括了常见致病菌的核酸检测技术, 新型病毒核酸检测技术, 免疫学检测技术和其他新型检测技术。
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