MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/张伟, 卢鑫主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0264-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 311页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张伟 主编
- 个人责任者:
- 卢鑫 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 食品科学与工程和食品质量与安全国家一流本科专业建设配套教材 河北省生物智造现代产业学院产教融合配套教材
- 责任者附注:
- 张伟, 中共党员, 二级教授, 河北农业大学博士生导师, 日本驻波大学高级访问学者, 河北省政府特殊津贴专家。卢鑫, 河北农业大学讲师, 食品专业教师。2009年硕士毕业于河北农业大学, 食品安全方向。主研食品营养、食品加工, 微生物检测。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分11章, 前7章为微生物学基础知识, 后4章介绍微生物学在食品相关领域的应用。
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