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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4

题名/责任者:
肉制品加工新技术/孔保华, 陈倩, 刘骞主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-03-075898-9/CNY118.00
载体形态项:
xi, 256页:图;24cm
个人责任者:
孔保华 主编
个人责任者:
陈倩 主编
个人责任者:
刘骞 主编
学科主题:
肉制品-食品加工
中图法分类号:
TS251.5
出版发行附注:
国家科学技术学术著作出版基金资助出版
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加工新技术及原理、肉制品保藏新技术及原理。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS251.5/96 782533 2023  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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