MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮开店做好4件事就够/(日) 重野和稔著 韩冰译
- 出版发行项:
- 北京:东方出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5207-2840-9/CNY58.00
- 载体形态项:
- [15], 198页:图;21cm
- 丛编项:
- 图解服务的细节;120
- 个人责任者:
- 重野和稔, 1969- 著
- 个人次要责任者:
- 韩冰 译
- 学科主题:
- 餐馆-商业经营-经验-日本
- 中图法分类号:
- F733.136.93
- 一般附注:
- “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书从作者经手过的200家店铺中，分别精选出餐饮店成功与失败的典型实例，并对其成功或失败的原因加以解析，具体从店铺理念、菜单、人才培育、成本管理，以及撤退方案的重要性等方面进行说明。
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