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题名/责任者:

食品科学与工程类课程思政案例指南/刘元法, 傅莉莉主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-03-074506-4/CNY69.80

载体形态项:

x, 230页;26cm

个人责任者:

刘元法 主编

个人责任者:

傅莉莉 主编

学科主题:

食品科学-教案(教育)-高等教育-教材

学科主题:

食品工程学-教案(教育)-高等教育-教材

中图法分类号:

TS201

中图法分类号:

TS201.1

一般附注:

科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会推荐教材 课程思政教材

书目附注:

有书目 (第229-230页)

提要文摘附注:

本书分为课程思政基本内涵、食品科学类课程、工艺工程类课程、其他课程共四篇，涉及课程思政的五个维度与实施策略、食品类专业的课程思政、生物化学课程思政案例、食品微生物学课程思政案例、现代食品营养学课程思政案例、食品安全学课程思政案例、现代食品安全科学课程思政案例等。

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