MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 微生物来源淀粉分支酶的制备与应用/李兆丰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4289-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 183页:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 李兆丰 主编
- 学科主题:
- 微生物-淀粉酶-制备
- 中图法分类号:
- TQ925
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书围绕微生物来源淀粉分支酶的相关制备技术、内在作用机制、创新应用模式及重要加工制品，结合最新研究成果和产业动态进行总结和探讨，涵盖了淀粉酶工程前沿理论与技术、淀粉生物加工先进制造科技、功能性淀粉糖产品的开发及工业化应用等方面内容。
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