MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品检测与质量控制研究/张力伟, 都芸, 杨淑宏著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5578-9842-7/CNY60.00
- 载体形态项:
- 185页;26cm
- 个人责任者:
- 张力伟 著
- 个人责任者:
- 都芸 著
- 个人责任者:
- 杨淑宏 著
- 学科主题:
- 食品检验-研究
- 学科主题:
- 食品-质量控制-研究
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 本书为2023年3月第1次印刷
- 书目附注:
- 有书目 (第184-185页)
- 提要文摘附注:
- 本书对食品分析及安全检测技术进行了研究，从食品分析检测的基本理论出发，重点讲述了食品采样与样品处理、食品一般成分的分析检测、食品中添加剂的安全检测技术以及食品中微生物的检测。同时也介绍了食品质量管理与安全控制的基本概念和原理。
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