MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 功能性食品/主编孙金才
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4039-9/CNY49.00
- 载体形态项:
- 299页:图;24cm
- 并列正题名:
- Founctional foods
- 丛编项:
- 高等职业教育食品营养与健康专业教材:职业本科适用
- 个人责任者:
- 孙金才 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 中国轻工业“十四五”规划立项教材 高职教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第297-299页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分为十二章，内容主要有功能性食品原料、功能性食品的生物活性成分、功能性食品研发思路与流程、功能性食品生产新技术和质量监督管理，以及有助于增强免疫力、有助于抗氧化、缓解体力疲劳等。
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