MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 葡萄酒工艺学/李华 ... [等] 著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-03-074593-4/CNY59.80
- 载体形态项:
- 272页:图;26cm
- 并列正题名:
- Enology
- 丛编项:
- 葡萄与葡萄酒工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 李华 著
- 个人责任者:
- 王华 著
- 个人责任者:
- 袁春龙 著
- 学科主题:
- 葡萄酒-酿造-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262.61
- 一般附注:
- 国家精品课程配套教材 国家级一流本科课程配套教材 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 新形态教材
- 题名责任附注:
- 著者还有: 王华, 袁春龙, 陶永胜
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第261-272页)
- 提要文摘附注:
- 本书论述原料及其改良、葡萄酒微生物和各类葡萄酒的酿造及质量控制等，介绍葡萄酒工艺学近年来国内外的研究成果。
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