MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 牲畜屠宰环节兽医卫生检验技术/张俊, 刘浩, 赵敏编著
- 出版发行项:
- 杨凌:西北农林科技大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5683-1108-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 322页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张俊 编著
- 个人责任者:
- 刘浩 编著
- 个人责任者:
- 赵敏 编著
- 学科主题:
- 屠宰加工-兽医卫生检验
- 中图法分类号:
- S851.4
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分上下两篇。上篇从兽医卫生检验、猪的宰前和宰后检验及处理、牛羊宰前和宰后检验及处理、兽医卫生实验室检验、有害残留物与肉品品质五个方面介绍了牲畜屠宰检疫检验的主要内容，以及兽医卫生检验从业人员必须掌握的基础性知识，下篇选录了近年来国家和行业管理部门颁布且与牲畜屠宰行业密切相关的法律法规和相关标准。
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