MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 食品安全管理与控制/主编刘皓, 路冠茹
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-1884-5/CNY89.00
- 载体形态项:
- 256页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘皓 主编
- 个人责任者:
- 路冠茹 主编
- 学科主题:
- 食品安全-安全管理
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要以食品安全科学理论、企业合规管理和质量控制措施为指导思想，围绕食品供应过程，阐述食品安全管理基础、食品生产与经营规范化管理、食品安全控制体系与认证三大项目，包括食品安全管理与监管认知、食品法律法规体系认知、食品标准体系认知、食品生产危害因素认识等任务。
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