MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 水果雕切与摆盘装饰设计教程/(日) 根津有加里著 刘丹译
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-115-60430-9/CNY79.90
- 载体形态项:
- 167页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 根津有加里 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 刘丹 译
- 学科主题:
- 水果-装饰雕塑-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 绘客
- 提要文摘附注:
- 本书分为3章，第1章讲解了橙子、奇异果、葡萄柚、香蕉、菠萝、苹果、柿子等常见水果的雕切方法，第2章展示了将水果作为菜肴配菜时的设计装饰效果，第3章则示范了一年四季中不同时节与节日的果盘设计与制作方法。
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