MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 乡村休闲食品加工技术/主编陈琪
- 出版发行项:
- 合肥:安徽科学技术出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5337-8614-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 149页;24cm
- 丛编项:
- 助力乡村振兴出版计划.项目二期.新型农民职业技能提升系列
- 个人责任者:
- 陈琪 主编
- 学科主题:
- 小食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 丛编附注:
- 项目二期之39
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，粮谷类、坚果类、肉禽鱼类、糖食类、蔬果干类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品的具体加工工艺及配方，以及果酒类休闲食品的酿造工艺过程。
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