MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品感官评定/李莉, 金鹏主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-109-29418-9/CNY42.80
- 载体形态项:
- 271页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李莉 主编
- 个人责任者:
- 金鹏, 1981- 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第270-271页)
- 提要文摘附注:
- 本书共十一章，内容包括：食品感官评定基础、食品感官评定的基本条件、差别型检验法、强度评定法、描述分析法、偏好型检验法、食品感官评定的应用、各类食品的感官评定、食品感官评定与现代仪器分析的关系、感官评定实验的设计、食品感官评定实验。
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