MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品营养学/王莉主编
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-42625-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 170页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品类专业教材
- 个人责任者:
- 王莉 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 一般附注:
- “十四五”高等职业教育教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、保健(功能)食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。
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