MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品绿色加工技术/主编陶瑞霄
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-03-066135-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 173页;27cm
- 丛编项:
- 职业教育食品类专业系列教材
- 个人责任者:
- 陶瑞霄 主编
- 学科主题:
- 食品加工-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 本书为2023年2月第2次印刷
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。
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