MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:2
- 题名/责任者:
- 酒品·品酒/黄建军著
- 出版发行项:
- 合肥:合肥工业大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5650-6140-0/CNY45.00
- 载体形态项:
- 204页;24cm
- 个人责任者:
- 黄建军 著
- 学科主题:
- 白酒-酒文化-中国-通俗读物
- 中图法分类号:
- TS971.22
- 提要文摘附注:
- 本书围绕白酒的相关知识,分为四个部分:识酒篇、品酒篇、饮酒篇、论酒篇。全书论述了白酒的起源,白酒的酿造方式、工艺、流程,白酒的香型,白酒的成分,白酒的勾调、计量,消费者对成品酒的认知误区等;介绍了品酒的步骤、品酒师是如何练成的、白酒的香气与味道等;谈及白酒生产经营过程中的一些体会,比如白酒饮用安全的四个维度、白酒的发酵设备、白酒的主要产区、酒体设计、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物轶事、如何对待酱酒热等。
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