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题名/责任者:

烘焙:面包、蛋糕、饼干的烘焙方法/澳大利亚《澳大利亚妇女周刊》著 龙芳羽, 任广旭译

出版发行项:

北京:科学普及出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-110-10511-5 精装/CNY98.00

载体形态项:

189页:彩图;24cm

统一题名:

Australian Women's Weekly baking : breads, cakes, biscuits, and bakes

其它题名:

面包、蛋糕、饼干的烘焙方法

丛编项:

悦享生活系列丛书

个人次要责任者:

龙芳羽 译

个人次要责任者:

任广旭 译

团体责任者:

澳大利亚妇女周刊 著

学科主题:

烘焙-糕点加工-基本知识

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

DK

出版发行附注:

Dorling Kindersley Limited授权出版

相关题名附注:

书名原文取自版权页

提要文摘附注:

本书介绍了饼干、面包、蛋糕、派、挞等基础烘焙食品以及布朗尼、佛罗伦萨脆饼、澳新军团饼干、费南雪、巴甫洛娃、雷明顿、潘福提等特色烘焙食品的制作方法。

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