MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 养老机构实用菜谱/赵文秀编著
- 出版发行项:
- 上海:华东理工大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5628-6734-0/CNY48.00
- 载体形态项:
- 149页;24cm
- 丛编项:
- 养老服务理论与实务丛书
- 个人责任者:
- 赵文秀 编著
- 学科主题:
- 老年人-膳食营养
- 学科主题:
- 老年人-保健-食谱
- 中图法分类号:
- R153.3
- 中图法分类号:
- TS972.163
- 书目附注:
- 有书目 (第127-128页)
- 提要文摘附注:
- 本书既包含了有关营养的基本知识、食物的营养价值、养老机构营养膳食标准与管理等相关理论，又对养老机构的营养配餐、食谱编制、膳食常规、常见慢性病老人营养膳食等技能类知识和实操方法进行描写。此外，本书还引入了食品安全及老年人营养教育等内容。
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