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题名/责任者:

咖啡之道/(日) 大坊胜次, (日) 森光宗男著 童桢清译

出版发行项:

北京:新星出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5133-5100-3 精装/CNY78.00

载体形态项:

259页, [17] 页图版:图 (部分彩图);20cm

个人责任者:

大坊胜次 著

个人责任者:

森光宗男 著

个人次要责任者:

童桢清 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

本书收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈，对大坊夫人、森光夫人的采访，并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。书中谈话紧紧围绕咖啡展开，从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法，到咖啡店的经营与待客之道无所不包，并且由此发散开去，令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味，传统职人的信念、美学和生活哲学。

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