MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 好吃的平底锅手撕面包/日本橘香出版社编著 李莹萌, 杜然译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-109-28438-8/CNY78.00
- 载体形态项:
- 125页, [1] 页图版:图 (部分彩图);25cm
- 丛编项:
- 完美烘焙术系列
- 个人次要责任者:
- 李莹萌 译
- 个人次要责任者:
- 杜然 译
- 团体责任者:
- 日本橘香出版社 编著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 一般附注:
- 新锐
- 题名责任附注:
- 新锐园艺工作室组译
- 出版发行附注:
- 株式会社ORANGE PAGE授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书作者以图文结合的形式记录成书稿，阐述平底锅制作面包的全程制作方案，包括面团的调配比例与揉面步骤，涵盖48款花式创意配方，并对发酵方法进行介绍。
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