MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 辐照技术:食品的安全卫士/戚文元, 高美须主编
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-313-27485-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 165页:彩图;21cm
- 其它题名:
- 食品的安全卫士
- 丛编项:
- 走进美丽的核科学世界系列
- 个人责任者:
- 戚文元 主编
- 个人责任者:
- 高美须 (女) 主编
- 学科主题:
- 食品辐照
- 中图法分类号:
- TS205.9
- 题名责任附注:
- 上海市核学会组编
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容分三部分，第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术，包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程，建立标准和法规体系以保障辐照技术的安全应用。第二部分用十章的篇幅介绍辐照在食品领域的应用，介绍了已有商业规模应用的九类辐照食品，分别是进出口农产品、葡萄干、大蒜、香辛料、小龙虾、泡椒凤爪、预制菜肴、航天食品、宠物食品，也介绍了辐照在食品领域的其他应用。第三部分即第14章，回顾食品辐照的发展史，展望食品辐照应用的未来。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)