MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 中国平湖糟蛋文化志/平湖市非物质文化遗产保护管理中心编 黎庆慧主编
- 出版发行项:
- 上海:上海三联书店,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5426-7580-4/CNY88.00
- 载体形态项:
- 292页:图;26cm
- 丛编项:
- 中国记忆文库
- 个人责任者:
- 黎庆慧 主编
- 团体次要责任者:
- 平湖市非物质文化遗产保护管理中心 编
- 学科主题:
- 糟蛋-文化研究-平湖市
- 中图法分类号:
- TS253.4
- 书目附注:
- 有书目 (第289-291页)
- 提要文摘附注:
- 本书上溯糟蛋起源，下限到2010年，记述平湖糟蛋发展的历史轨迹和现状，反映糟蛋史的“工匠精神”，传统文化和非物质文化遗产的特色。内容包括：糟蛋起源，史实记载；加工技术，营养成分；获得荣誉；科学管理，研究；知识产权等。
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