MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 中馈录 (饮食部分)/(清) 曾懿撰
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5208-2230-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 93页;24cm
- 合订、合刊:
- 浪迹丛谈四种 (饮食部分) 梁章钜,
- 丛编项:
- 中华烹饪古籍经典藏书
- 个人责任者:
- 曾懿, 清代 撰
- 个人责任者:
- 梁章钜, 1775-1849 撰
- 个人次要责任者:
- 陈光新 注释
- 个人次要责任者:
- 周止礼 注释/译文
- 个人次要责任者:
- 刘晨 注释/译文
- 个人次要责任者:
- 张可心 注释/译文
- 学科主题:
- 菜谱-中国-古代
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国-古代
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 提要文摘附注:
- 本书是由《中馈录》《浪迹丛谈》四种等合编而成。《中馈录》是清代一本介绍食品加工方法的书。《浪迹丛谈》四种是从其四部笔记《浪迹丛谈》《浪迹续谈》《浪迹三谈》《归田琐记》中选出与饮食烹饪有关的内容，加以标点、注释辑成。
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