MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 探索生活中油的奥秘:美好生活由此而来/汪勇, 张宁主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4013-9/CNY45.00
- 载体形态项:
- 191页:图 (部分彩图);26cm
- 其它题名:
- 美好生活由此而来
- 个人责任者:
- 汪勇 主编
- 个人责任者:
- 张宁 (女) 主编
- 学科主题:
- 食用油-普及读物
- 中图法分类号:
- TS225-49
- 一般附注:
- 广东省省级科技计划项目(2018A070701007)资助
- 书目附注:
- 有书目 (第189-191页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍日常生活中与食品、健康、美容和环保息息相关的各种油，讲解油脂构成与功能等基础知识，自制黄油、食用油的选择、精油调配与保存等实用技巧，以及功能油脂加工技术、地沟油到生物柴油的资源化等科技进展。
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