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题名/责任者:

可食食品快速检验职业技能教材.初级/朱克永，郭元晟，杨群华主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-41226-3/CNY58.00

载体形态项:

132页:图，照片;26cm+1活页工单+3模拟卷

个人责任者:

朱克永 主编

个人责任者:

郭元晟 主编

个人责任者:

杨群华 主编

学科主题:

食品检验-职业培训-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

教育部第四批1+X证书制度试点可食食品快速检验职业技能系列教材

题名责任附注:

广州汇标检测技术中心 广州汇标职业技能培训有限公司组织编写

提要文摘附注:

本书分食品快速检测基础知识、检验项目实训两部分介绍，配有三套试题以及26个活页工单。基础知识内容涵盖绪论，样品的抽取、制备与管理，食品快速检测过程的要求，结果质量控制，实验室管理五方面；检验项目实训包括胶体金免疫层析法、比色法和其他方法等七个实训。

使用对象附注:

本书适用于中职院校食品相关专业的师生及相关企、事业单位技术人员

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