MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:14
- 题名/责任者:
- 咖啡品鉴师/齐鸣著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4076-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 150页, [8] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 并列正题名:
- Coffee taster
- 个人责任者:
- 齐鸣 著
- 学科主题:
- 咖啡-品鉴-职业培训-教材
- 中图法分类号:
- TS273
- 一般附注:
- 商贸服务业职业培训教程 适用商贸服务业技能考评
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书分为九章,内容包括:咖啡味觉基础篇:品味咖啡;咖啡味觉进阶篇:咖啡中的酸甜咸苦;咖啡嗅觉基础篇:嗅闻有玄机;咖啡嗅觉进阶篇:闻香识咖啡;咖啡触觉篇:口感学问大;咖啡风味上篇:风味与风味物质等。
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