MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验/王庭欣, 李松涛主编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4784-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 275页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王庭欣 主编
- 个人责任者:
- 李松涛 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第274-275页)
- 提要文摘附注:
- 本书除对食品中常见的微生物主要类群的形态、结构及其营养、代谢、生长等做了介绍外，对微生物与食品的关系(如微生物在食品制造中的应用、微生物引起的食品腐败变质)、食品卫生微生物学检验以及微生物研究的基本方法等也有论述。
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