MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 营养与医疗膳食学/胡雯主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-117-32352-9/CNY128.00
- 载体形态项:
- 12,580页:彩图，彩照;28cm
- 个人责任者:
- 胡雯 主编
- 学科主题:
- 膳食营养-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.4
- 一般附注:
- 全国高等学校教材 供临床、预防、康复、营养、护理类专业用
- 提要文摘附注:
- 本书紧紧围绕“医疗膳食”主题进行整理，内容丰富多彩。阐述了各类营养素在烹饪中的变化原理。对医院基本膳食的规范化分类介绍，并涉及医院膳食中相关疾病营养治疗膳食，包括呼吸、心血管、消化、泌尿、血液、内分泌系统疾病等，详细阐述了针对不同疾病适用的营养治疗原则及医疗膳食制备范例。
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