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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
烹饪原料知识/周宏主编
出版发行项:
北京:中国劳动社会保障出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-5167-5179-4/CNY49.00
载体形态项:
273页:彩图;26cm
个人责任者:
周宏 主编
学科主题:
烹饪-原料-职业教育-教材
中图法分类号:
TS972.111
一般附注:
国家级职业教育规划教材 全国职业院校烹饪专业教材
提要文摘附注:
本书介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料等烹饪原料的有关知识，包括种类、产地、产季、特征特点、烹饪应用、注意事项等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.111/25 737299 2022  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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