MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食物演化史:肉类、蔬菜与快餐/(美)马克·比特曼著 林庆新等译
- 出版发行项:
- 北京:中译出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5001-7065-5/CNY78.00
- 载体形态项:
- 319页;23cm
- 并列正题名:
- Animal, vegetable, junk:a history of food, from sustainable to suicidal
- 个人责任者:
- (美) 比特曼 (Bittman, Mark) 著
- 个人次要责任者:
- 林庆新 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 提要文摘附注:
- 本书通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造入类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来食物作为技术创新和影啊经济的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些灾难性事件的过程。
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