MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 苹果加工副产物高值化利用/哈益明[等]主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-122-41177-8/CNY80.00
- 载体形态项:
- 249页:图;24cm
- 个人责任者:
- 哈益明 主编
- 学科主题:
- 苹果-水果加工
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括我国苹果加工副产物资源高值化利用的研究现状、苹果残次果(汁)加工适宜性评价方法、苹果皮渣营养成分分析及膳食纤维改性研究成果、苹果皮渣中多酚分离纯化技术及高值化利用研究进展、苹果皮渣中多糖结构、活性及分离纯化方法、苹果皮渣菌体蛋白饲料的制备及饲用有效性研究，并介绍了苹果皮渣多酚抗衰老和减脂功效的模式生物秀丽隐杆线虫评价方法。
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