MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品营养与健康科学/刘学波，车会莲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5219-1583-9/CNY56.00
- 载体形态项:
- 302页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘学波 主编
- 个人责任者:
- 车会莲 主编
- 学科主题:
- 食品营养-关系-健康-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.4
- 一般附注:
- 国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材 数字资源
- 提要文摘附注:
- 本书共11章，包括营养素的性质、生理功能、消化、吸收与代谢以及需要量和膳食参考摄入量，个体与人群的营养评价及健康状况，不同食物的营养成分等理论基础，以及其在农业生产、食品工业、医药卫生及社会经济发展中的广泛应用。
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