MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：167
- 题名/责任者:
- 味道的颗粒:一部香料的文化史/(爱尔兰)凯特琳·彭齐穆格著 陈徯译
- 出版发行项:
- 北京:文化发展出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5142-3662-0/CNY69.00
- 载体形态项:
- 338页:图，彩照;21cm
- 并列正题名:
- On spice:advice, wisdom, and history with a grain of saltiness
- 个人责任者:
- (爱尔兰) 彭齐穆格 (Penzeymoog, Caitlin) 著
- 个人次要责任者:
- 陈徯 译
- 学科主题:
- 香料-食品添加剂-基本知识
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 提要文摘附注:
- 本书内容来自一个香料家庭的三代人，他们关于数十种常用香料的知识——从香料的大分类、分支品种的具体区别，关于香料的历史、地理、生物以及一些奇怪的知识，到单独和混合使用香料的建议都有涉及。
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