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- 题名/责任者:
- 食品产业的可持续发展/(美)谢丽尔·J. 鲍尔温编 于亢亢，马亿珂，赵华译
- 出版发行项:
- 北京:中国环境出版集团,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5111-4613-7/CNY76.00
- 载体形态项:
- 230页:图，照片;23cm
- 个人责任者:
- (美) 鲍尔温 编
- 个人次要责任者:
- 于亢亢 译
- 个人次要责任者:
- 马亿珂 译
- 个人次要责任者:
- 赵华 译
- 学科主题:
- 食品工业-产业发展-研究
- 中图法分类号:
- F407.82
- 提要文摘附注:
- 本书共11章，内容包括：食品加工和食品废弃物、配送、包装、食品供应链的生命周期评估、食品供应链的社会层面问题、可持续产品中的生态标签和消费者利益、食品和饮料生产企业的可持续、食品零售中的可持续、食品服务中的可持续性、食品的可持续原则和可持续创新等。
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