MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 和食全史/(日)永山久夫著 蔡丽蓉译
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-308-22480-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 318页:图;21cm
- 个人责任者:
- (日) 永山久夫 (1932-) 著
- 个人次要责任者:
- 蔡丽蓉 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-日本
- 中图法分类号:
- TS971.2(313)
- 提要文摘附注:
- 本书从绳文时代讲到平安时代,再到平成时代,精彩呈现一万年来和食演进历史。书中有织田信长的汤渍饭、丰臣秀吉的幸福餐、德川家康的麦饭构想,从天皇贵族偏好的美味,到贩夫走卒的街边小食,皆在此华丽上桌,让读者从源头理解非遗和食文化。
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