MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品贮藏保鲜技术/韩艳丽主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0583-1/CNY32.00
- 载体形态项:
- 234页:图;24cm
- 个人责任者:
- 韩艳丽 (女， 1979-) 主编
- 学科主题:
- 食品贮藏-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品保鲜-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 高等职业教育“十二五”规划教材 “十二五”江苏省高等学校重点教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分为六个项目：项目一为食品贮藏保鲜基础知识，项目二为食品贮藏保鲜常用技术，项目三为鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术，项目四为加工食品贮藏保鲜技术，项目五为食品保鲜新技术，项目六为实训项目。
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