MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品微生物检测/张磊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3560-9/CNY49.00
- 载体形态项:
- 210页:彩图，彩照;26cm
- 个人责任者:
- 张磊 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 职业教育食品类专业教材 北京市特色高水平骨干专业建设项目 职业教育
- 提要文摘附注:
- 本书将微生物检测课程构建为五个项目，分别为微生物形态观察及显微镜计数、微生物培养基的制作及灭菌技术、微生物接种及分离纯化、食品微生物检验样品的采集与处理、食品中微生物的检验，使学生掌握食品微生物检测基本理论知识和食品微生物检测岗位应用性知识；学会微生物检测基本操作规范和技能，能独立完成食品微生物检测和报告，具备食品安全责任意识、生物安全防护意识和严谨求实、客观公正、爱岗敬业的职业素质。
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